特(te)性:白(bai)色，易(yi)潮解(jie)的固(gu)體形(xing)式多(duo)樣，無(wu)臭。易(yi)溶于(yu)水。溶(rong)解釋(shi)放出(chu)足夠(gou)的熱(re)量，它(ta)的水(shui)溶液(ye)有澀(se)味和(he)滑膩(ni)感，溶(rong)液呈(cheng)強堿(jian)性。
氫(qing)氧化(hua)鈉被(bei)廣泛(fan)用于(yu)各種(zhong)生産(chan)過程(cheng)。在化(hua)工生(sheng)産中(zhong)，氫氧(yang)化鈉(na)提供(gong)堿性(xing)環境(jing)或作(zuo)催化(hua)劑。NaOH的(de)稀溶(rong)液家(jia)用時(shi)可以(yi)做洗(xi)滌液(ye)。在食(shi)品生(sheng)産中(zhong)，氫氧(yang)化鈉(na)有時(shi)被用(yong)來加(jia)工食(shi)品。氫(qing)氧化(hua)鈉甚(shen)至是(shi)一道(dao)名菜(cai)的必(bi)要調(diao)料。注(zhu)意，此(ci)時氫(qing)氧化(hua)鈉的(de)使用(yong)是嚴(yan)格控(kong)制的(de);而一(yi)些不(bu)法商(shang)販會(hui)過量(liang)使用(yong)氫氧(yang)化鈉(na)從而(er)使食(shi)品更(geng)"好看(kan)"，但這(zhe)樣的(de)食品(pin)能緻(zhi)病。
至(zhi)于珠(zhu)堿與(yu)燒堿(jian)有何(he)不同(tong)，堿根(gen)據其(qi)形态(tai)爲分(fen)固态(tai)和液(ye)态，固(gu)态有(you)塊裝(zhuang)、片狀(zhuang)(片堿(jian))、棒狀(zhuang)、粒狀(zhuang)，其中(zhong)粒狀(zhuang)的就(jiu)是珠(zhu)堿了(le)，一般(ban)純度(du)較高(gao)，價格(ge)較貴(gui)。燒堿(jian)常指(zhi)塊裝(zhuang)和片(pian)狀的(de)，其實(shi)都是(shi)氫氧(yang)化鈉(na)。
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