磷酸(suan)氫二鉀(jia)，别名三(san)水合磷(lin)酸氫二(er)鉀，分子(zi)式：K2HPO4·3H2O，外觀(guan)爲白色(se)結晶或(huo)無定形(xing)白色粉(fen)末，易溶(rong)于水，水(shui)溶液呈(cheng)微堿性(xing)，微溶于(yu)醇，有吸(xi)濕性，溫(wen)度較高(gao)時自溶(rong)。相對密(mi)度爲2.338，204℃時(shi)分子内(nei)部脫水(shui)轉化爲(wei)焦磷酸(suan)鉀。1%水溶(rong)液的pH值(zhi)爲8.9。主要(yao)用于醫(yi)藥，發酵(jiao)，細菌培(pei)養及制(zhi)取焦磷(lin)酸鉀等(deng)。
主要用(yong)途
1.用作(zuo)防凍劑(ji)的緩蝕(shi)劑、抗生(sheng)素培養(yang)基的營(ying)養劑、發(fa)酵工業(ye)的磷鉀(jia)調節劑(ji)、飼料添(tian)加劑等(deng)。用作水(shui)質處理(li)劑，微生(sheng)物、菌類(lei)培養劑(ji)等。在食(shi)品工業(ye)用于配(pei)制面食(shi)制品用(yong)堿水的(de)原料，發(fa)酵用劑(ji)，調味劑(ji)，膨松劑(ji)，乳制品(pin)的溫和(he)堿性劑(ji)，酵母食(shi)料。用作(zuo)緩沖劑(ji)，螯合劑(ji)。2.食品工(gong)業用作(zuo)配制面(mian)食制品(pin)用堿水(shui)的原料(liao)、發酵用(yong)劑、調味(wei)劑、膨松(song)劑、乳制(zhi)品的溫(wen)和堿性(xing)劑、酵母(mu)食料。用(yong)作緩沖(chong)劑螯合(he)劑。也可(ke)用作飼(si)料添加(jia)劑。3.磷酸(suan)氫二鉀(jia)在化學(xue)分析中(zhong)用作緩(huan)沖劑，用(yong)于金屬(shu)的磷化(hua)處理中(zhong)以及用(yong)作電鍍(du)添加劑(ji)。
