酒精工(gong)業是國(guo)民經濟(ji)重要的(de)基礎原(yuan)料産業(ye)，酒精廣(guang)泛❌應用(yong)于化工(gong)、食品工(gong)業、日化(hua)、醫藥衛(wei)生等領(ling)域，同時(shi)又是酒(jiu)基、浸提(ti)🧑🏾‍🤝‍🧑🏼劑、溶劑(ji)、洗滌劑(ji)和表面(mian)活性劑(ji)。

        我國酒(jiu)精生産(chan)的原料(liao)比例爲(wei)：澱粉質(zhi)原料(玉(yu)米、薯幹(gan)、木🧑🏾‍🤝‍🧑🏼薯)占(zhan)75%，廢糖蜜(mi)原料占(zhan)20%，合成酒(jiu)精占5%。由(you)此，我國(guo)酒精生(sheng)産的原(yuan)料主要(yao)是玉米(mi)、薯幹等(deng)澱粉質(zhi)原料。

　　酒(jiu)精企業(ye)酒精糟(zao)的污染(ran)是食品(pin)與發酵(jiao)工業最(zui)嚴🔅重的(de)污染源(yuan)之一，由(you)于投資(zi)、生産規(gui)模、技術(shu)、管理等(deng)原因，大(da)部🔅分酒(jiu)精企✔️業(ye)的綜合(he)利用率(lü)較低。

　　酒(jiu)精生産(chan)廢水特(te)點

　　酒精(jing)工業的(de)污染以(yi)水的污(wu)染最爲(wei)嚴重，生(sheng)産過程(cheng)中的廢(fei)水🍓主要(yao)來自蒸(zheng)餾發酵(jiao)成熟醪(lao)後排出(chu)的酒👄精(jing)糟🔴，生産(chan)設備的(de)洗滌水(shui)、沖洗水(shui)，以及蒸(zheng)煮、糖化(hua)、發酵、蒸(zheng)餾工藝(yi)的冷卻(que)水等。

　　酒(jiu)精廢水(shui)是高濃(nong)度、高溫(wen)度、高懸(xuan)浮物的(de)有機廢(fei)水，處理(li)技術起(qi)步較早(zao)，發展較(jiao)快。廢液(ye)中的廢(fei)渣含有(you)粉碎💃🏻後(hou)的木薯(shu)皮、根莖(jing)等粗纖(xian)維，這類(lei)物質在(zai)廢水👅中(zhong)是不溶(rong)性的📱COD;木(mu)薯中的(de)纖維♋素(su)和半纖(xian)維素是(shi)多糖類(lei)物質，在(zai)酒精發(fa)酵中不(bu)能成爲(wei)酵母菌(jun)的碳源(yuan)🌈而被利(li)用，殘🔱留(liu)在廢液(ye)中，表現(xian)爲溶解(jie)性COD;無機(ji)灰分❗的(de)泥砂雜(za)質。這💰些(xie)物質增(zeng)加了廢(fei)水處理(li)的難度(du)。

　　酒精廢(fei)水處理(li)主要方(fang)法

　　酒精(jing)糟雖然(ran)無毒，但(dan)是污染(ran)負荷高(gao)成酸性(xing)。根據酒(jiu)精生産(chan)的原料(liao)不同，其(qi)酒精糟(zao)的綜合(he)利用和(he)處理采(cai)用不同(tong)的方法(fa)。

　　1玉米酒(jiu)精糟的(de)綜合利(li)用

　　玉米(mi)酒精糟(zao)生産DDGS，既(ji)能較徹(che)底的消(xiao)除污染(ran)，使廢水(shui)♋處理達(da)标，又能(neng)獲得高(gao)質量的(de)蛋白飼(si)料。但是(shi)DDGS生産設(she)備投資(zi)大，能耗(hao)高(1tDDGS需要(yao)200kw?h電耗，蒸(zheng)汽2.7t，水耗(hao)250t)，技術要(yao)求高，所(suo)以國内(nei)隻有一(yi)部分企(qi)業實現(xian)DDGS生産，部(bu)分企業(ye)仍采用(yong)先進行(hang)固液分(fen)離，濾渣(zha)生産DDG，做(zuo)飼料，濾(lü)液部分(fen)回用生(sheng)産，部分(fen)經生化(hua)處理，逐(zhu)步實現(xian)酒精糟(zao)生産DDGS。

　　2薯(shu)幹酒精(jing)糟的綜(zong)合利用(yong)

　　部分企(qi)業将薯(shu)幹酒精(jing)糟經厭(yan)氧+好氧(yang)處理，該(gai)方法COD去(qu)除率⛹🏻‍♀️可(ke)達到80%。還(hai)有企業(ye)将酒精(jing)糟采用(yong)固液分(fen)離，濾液(ye)回用🈲生(sheng)産🚶‍♀️或者(zhe)經生❓化(hua)處理達(da)标，濾渣(zha)直接做(zuo)飼料。

　　用(yong)厭氧消(xiao)化處理(li)酒精廢(fei)醪經過(guo)30多年的(de)研究實(shi)踐♍，已證(zheng)明是一(yi)🏃‍♀️種切實(shi)可行的(de)高效産(chan)能的處(chu)理方法(fa)，得到國(guo)内🐕外普(pu)遍的承(cheng)認和應(ying)用。我國(guo)現行的(de)酒精廢(fei)醪治理(li)工程中(zhong)絕大多(duo)數采用(yong)了厭氧(yang)消化工(gong)藝。

　　3糖蜜(mi)酒精廢(fei)水處理(li)方法

　　目(mu)前，對糖(tang)蜜酒精(jing)糟采用(yong)濃縮燃(ran)燒或者(zhe)濃縮後(hou)制🏒作顆(ke)粒肥料(liao)用，對綜(zong)合廢水(shui)仍采用(yong)二級生(sheng)化處理(li)☔技術。