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碳酸(suan)氫鈉（化(hua)學式：NaHCO₃），俗(su)稱小蘇(su)打、蘇打(da)粉、梳打(da)粉（香港(gang)、台灣✉️）、重(zhong)曹、焙用(yong)堿等，白(bai)色細小(xiao)晶體，在(zai)水中的(de)溶解度(du)小于蘇(su)打。
碳酸(suan)氫鈉在(zai)作用後(hou)會殘留(liu)碳酸鈉(na)，使用過(guo)多會使(shi)成品🔱有(you)堿味。
碳(tan)酸氫鈉(na)水溶液(ye)呈弱堿(jian)性，俗稱(cheng)小蘇打(da)及焙用(yong)堿。
分析(xi)試劑。有(you)機合成(cheng)。制藥（治(zhi)療胃酸(suan)過多）。發(fa)酵劑（焙(bei)制糕點(dian)）。滅🌐火劑(ji)（泡沫或(huo)幹粉）。
pH大(da)于7，顯堿(jian)性，但不(bu)含OH﹣，不屬(shu)于堿，屬(shu)于酸式(shi)碳酸鹽(yan)(碳酸氫(qing)鹽)。
上一(yi)篇：氨水(shui)（氫氧化(hua)铵）
下一(yi)篇：大蘇打(da) （硫代硫(liu)酸鈉）
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