檸(ning)檬酸(suan)是一(yi)種重(zhong)要的(de)有機(ji)酸，又(you)名枸(gou)橼酸(suan)，無色(se)晶體(ti)，常含(han)一❄️分(fen)子結(jie)晶水(shui)，無臭(chou)，有很(hen)強的(de)酸味(wei)，易溶(rong)于♍水(shui)。其鈣(gai)鹽在(zai)冷水(shui)中♉比(bi)熱水(shui)中易(yi)溶解(jie)，此性(xing)質常(chang)用來(lai)鑒定(ding)和分(fen)離檸(ning)檬酸(suan)。結晶(jing)時控(kong)制适(shi)🌈宜的(de)溫度(du)可獲(huo)得無(wu)水檸(ning)檬酸(suan)。在工(gong)業，食(shi)品業(ye)，化妝(zhuang)業等(deng)具有(you)極多(duo)的用(yong)途。 用(yong)于食(shi)品工(gong)業

因(yin)爲檸(ning)檬酸(suan)有溫(wen)和爽(shuang)快的(de)酸味(wei)，普遍(bian)用于(yu)各種(zhong)飲🈲料(liao)、汽水(shui)、葡萄(tao)酒、糖(tang)果、點(dian)心、餅(bing)幹、罐(guan)頭果(guo)汁、乳(ru)制品(pin)等食(shi)品的(de)制造(zao)。在所(suo)有有(you)機酸(suan)的市(shi)場中(zhong)，檸檬(meng)酸市(shi)場占(zhan)有率(lü) 70%以上(shang)，到目(mu)前還(hai)沒有(you)一種(zhong)可以(yi)取代(dai)檸檬(meng)酸⭐的(de)酸味(wei)劑。一(yi)分子(zi)結晶(jing)水檸(ning)檬酸(suan)主要(yao)用作(zuo)清涼(liang)飲📧料(liao)、果汁(zhi)、果醬(jiang)、水果(guo)糖和(he)罐頭(tou)等的(de)酸性(xing)調味(wei)劑，也(ye)可用(yong)作食(shi)用油(you)的㊙️抗(kang)氧化(hua)劑。同(tong)時改(gai)善食(shi)品的(de)感官(guan)性💰狀(zhuang)，增強(qiang)食欲(yu)和促(cu)進體(ti)内鈣(gai)、磷物(wu)質的(de)消化(hua)吸收(shou)。無水(shui)❗檸檬(meng)酸大(da)量用(yong)于固(gu)體飲(yin)料。檸(ning)檬酸(suan)的鹽(yan)類如(ru)檸檬(meng)酸鈣(gai)和檸(ning)檬酸(suan)鐵是(shi)某些(xie)食✨品(pin)中需(xu)要添(tian)加鈣(gai)離🤩子(zi)和鐵(tie)離子(zi)的強(qiang)化劑(ji)。檸檬(meng)酸的(de)酯類(lei)如檸(ning)檬酸(suan)三乙(yi)酯可(ke)作無(wu)毒增(zeng)塑劑(ji)，制造(zao)食品(pin)包裝(zhuang)用塑(su)料薄(bao)膜🧑🏾‍🤝‍🧑🏼，是(shi)飲料(liao)和食(shi)品行(hang)業的(de)酸味(wei)劑，防(fang)腐劑(ji)。

用于(yu)化工(gong)和紡(fang)織業(ye)

檸檬(meng)酸在(zai)化學(xue)技術(shu)上可(ke)作化(hua)學分(fen)析用(yong)試劑(ji)，用作(zuo)🚶實驗(yan)試劑(ji)、色譜(pu)分析(xi)試劑(ji)及生(sheng)化試(shi)劑；用(yong)作絡(luo)合劑(ji)，掩蔽(bi)🈲劑；用(yong)以配(pei)制緩(huan)沖溶(rong)液。采(cai)用檸(ning)檬酸(suan)或檸(ning)檬酸(suan)鹽類(lei)作助(zhu)洗劑(ji)，可改(gai)善洗(xi)滌産(chan)品的(de)性能(neng)，可以(yi)迅速(su)🌈沉澱(dian)金屬(shu)離子(zi)，防止(zhi)污染(ran)物重(zhong)新附(fu)着在(zai)織物(wu)上，保(bao)持洗(xi)滌必(bi)要的(de)堿性(xing)；使污(wu)垢和(he)灰分(fen)散和(he)懸浮(fu)；提高(gao)📞表面(mian)活性(xing)劑的(de)性能(neng)，是一(yi)種優(you)良的(de)鳌合(he)劑；可(ke)用作(zuo)測試(shi)建築(zhu)陶瓷(ci)瓷磚(zhuan)的耐(nai)酸性(xing)的試(shi)劑。

服(fu)裝的(de)甲醛(quan)污染(ran)已是(shi)很敏(min)感的(de)問題(ti)，檸檬(meng)酸和(he)改性(xing)檸檬(meng)酸可(ke)🍉制成(cheng)一種(zhong)無甲(jia)醛防(fang)皺整(zheng)理劑(ji)，用于(yu)純棉(mian)織物(wu)的防(fang)皺🥵整(zheng)理。不(bu)僅防(fang)皺效(xiao)果好(hao)，而且(qie)成本(ben)低。

用(yong)于環(huan)保

檸(ning)檬酸(suan)-檸檬(meng)酸鈉(na)緩沖(chong)液用(yong)于煙(yan)氣脫(tuo)硫。中(zhong)國煤(mei)炭資(zi)源豐(feng)富🔞，是(shi)構成(cheng)能源(yuan)的主(zhu)要部(bu)分，然(ran)而一(yi)直缺(que)乏有(you)效的(de)煙氣(qi)脫硫(liu)工藝(yi)，導緻(zhi)大氣(qi)SO2污染(ran)嚴重(zhong)。目前(qian)，中國(guo)SO2年排(pai)放量(liang)已🥵近(jin)4000萬噸(dun)，研究(jiu)有效(xiao)的脫(tuo)硫工(gong)藝，實(shi)爲♊當(dang)務之(zhi)急。檸(ning)檬酸(suan)-檸檬(meng)酸鈉(na)緩沖(chong)溶液(ye)由🈲于(yu)其蒸(zheng)氣♊壓(ya)低、無(wu)毒、化(hua)學性(xing)質穩(wen)定、對(dui)SO2吸收(shou)率高(gao)等原(yuan)因，是(shi)極🏃🏻具(ju)開發(fa)價值(zhi)的脫(tuo)硫吸(xi)收劑(ji)。

用于(yu)禽畜(chu)生産(chan)

在仔(zai)豬飼(si)料中(zhong)添加(jia)檸檬(meng)酸，可(ke)以提(ti)早斷(duan)奶，提(ti)高飼(si)🧑🏽‍🤝‍🧑🏻料利(li)用率(lü)🏃🏻‍♂️5%～10%，增加(jia)母豬(zhu)産仔(zai)量。在(zai)生長(zhang)育肥(fei)豬日(ri)糧中(zhong)添加(jia)1%～2%檸檬(meng)酸，可(ke)提高(gao)日增(zeng)重，降(jiang)低料(liao)肉比(bi)，提高(gao)蛋白(bai)質消(xiao)化率(lü)，降低(di)背脂(zhi)厚度(du)，改善(shan)🐇肉質(zhi)和胴(dong)體特(te)性。檸(ning)檬酸(suan)稀土(tu)是一(yi)種新(xin)型高(gao)效飼(si)料添(tian)加劑(ji)，适用(yong)于豬(zhu)⭐、雞、魚(yu)、蝦、牛(niu)、羊、兔(tu)、蠶等(deng)各種(zhong)動物(wu)，具有(you)促進(jin)動物(wu)生長(zhang)🏃🏻，改善(shan)産品(pin)品♉質(zhi)，提高(gao)抗病(bing)能力(li)及成(cheng)活率(lü)，提高(gao)飼料(liao)轉化(hua)率，縮(suo)🌈短飼(si)喂周(zhou)期等(deng)🔞特點(dian)。

用于(yu)化妝(zhuang)品

檸(ning)檬酸(suan)屬于(yu)果酸(suan)的一(yi)種，主(zhu)要作(zuo)用是(shi)加快(kuai)角質(zhi)更新(xin)，常用(yong)于乳(ru)液、乳(ru)霜、洗(xi)發精(jing)、美白(bai)用品(pin)、抗老(lao)化用(yong)品、青(qing)春📱痘(dou)用品(pin)等。角(jiao)質的(de)更新(xin)有助(zhu)于皮(pi)膚的(de)中黑(hei)色素(su)的剝(bao)落，毛(mao)孔的(de)收細(xi)，黑頭(tou)的溶(rong)解等(deng)。例如(ru)碧歐(ou)泉🌈活(huo)泉舒(shu)敏潔(jie)面摩(mo)絲，令(ling)皮膚(fu)柔💚軟(ruan)、舒适(shi)，膚🔅色(se)清新(xin)、純💜淨(jing)。

用于(yu)殺菌(jun)

檸檬(meng)酸與(yu)80℃溫度(du)聯合(he)作用(yong)具有(you)良好(hao)殺滅(mie)細菌(jun)芽孢(bao)的作(zuo)用🏃，并(bing)可有(you)效殺(sha)滅血(xue)液透(tou)析機(ji)管路(lu)中污(wu)染的(de)細菌(jun)芽孢(bao)🏃🏻‍♂️。享有(you)❌“西餐(can)之王(wang)”美譽(yu)的檸(ning)檬具(ju)有很(hen)強的(de)殺菌(jun)作用(yong)，對食(shi)品衛(wei)生很(hen)有好(hao)處，再(zai)加🈲上(shang)檸檬(meng)的清(qing)香氣(qi)味，人(ren)📐們曆(li)來喜(xi)歡用(yong)其制(zhi)作涼(liang)菜，不(bu)僅美(mei)味爽(shuang)✂️口，也(ye)能增(zeng)進食(shi)欲。

用(yong)于醫(yi)藥

在(zai)凝血(xue)酶原(yuan)激活(huo)物的(de)形成(cheng)及以(yi)後的(de)凝血(xue)過程(cheng)中，必(bi)須有(you)鈣離(li)🔴于參(can)加。枸(gou)橼酸(suan)根離(li)子與(yu)鈣離(li)子能(neng)形🔞成(cheng)一種(zhong)難于(yu)解離(li)的✌️可(ke)溶性(xing)絡合(he)物，因(yin)而降(jiang)低了(le)血中(zhong)鈣離(li)子濃(nong)度，使(shi)血液(ye)凝固(gu)受阻(zu)。該品(pin)在輸(shu)血或(huo)化驗(yan)室血(xue)樣抗(kang)凝時(shi)，用🔴作(zuo)體外(wai)抗凝(ning)藥。